Médiathèque de Civaux "La tête ailleurs"

Protéines vertes : tofu, azukis, pois chiches, lentilles

Livre

Berg, Cécile. Auteur Berg, Christophe. Auteur

Renaudin, Jean-Michel

Edité par La Plage éditions. [Paris] - 2017

Résumé :

Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ' Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux ... Les protéines vertes ont également le pouvoir de nous rendre gourmands !

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