Médiathèque de Civaux "La tête ailleurs"

Salade : on en fait tout un plat : batavia, trévise, roquette... Assaisonnements savoureux et recettes gourmandes

Livre

Guicheteau, Barbara (19..-..). Auteur

Madani, Catherine

Edité par Flammarion. Paris - 2022

Résumé :

Aujourd'hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d'ici et d'ailleurs, des rivages aux alpages.Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes, pourpier d'été au petit goût acidulé... Autant de végétaux que l'auteure Barbara Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes de saison, dont 5 signées par des chef.fes.

• Contient
• Sujet
• Description